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郑州超群食品添加剂有限公司

食品添加剂 增稠剂 甜味剂 乳化剂 胶凝剂 稳定剂

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. 凝结多糖
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产品： . 凝结多糖 
品牌： 超群
型号： 54724-00-4
规格： 纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤
单价： 180.00元/公斤
最小起订量： 5 公斤
供货总量： 2200 公斤
发货期限： 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至： 2016-05-11 [已过期]
最后更新： 2013-07-20 18:51
详细信息
 白色至微黄色粉末，几乎无臭。1%水悬液加热至54℃-78℃，在冷却至40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至54℃-78℃，仍可溶，此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至130℃)，亦不溶，是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度，凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此， 该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间，均可形成凝胶，且强度不变。因属中性多糖类，对光，热，空气均稳定。不溶于水及有机溶剂，溶于pH值12以上的碱液、甲酸。

凝结多糖用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

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